Step 1

烹調前約6小時，先將牛扒(不用開封)置於雪櫃(攝氏0-4度)預先解凍

Step 2

從雪櫃取出後將牛扒置於室溫環境靜待(冬天30分鐘/夏天15分鐘)再作烹調

Step 3

如時間不足亦可將牛扒連包裝，置於自來水中急速解凍